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酒廠糧食粉碎設備規(guī)格齊全優(yōu)惠報價「竇谷糖機械」
2021-12-07






此時,曲坯表面的霉衣已經長成,即可進行翻曲。再過一周左右,翻二次。翻曲要上下、內外層對調,將內部濕草換出,墊以干草,曲塊間仍夾以干草,將濕草留作堆旁蓋草;曲塊要豎直堆積,不可傾斜。溫度每升高到60一65℃即翻曲,直至曲快成熟。每次翻曲后,曲間行距可逐漸放寬。

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保存黃酒的環(huán)境以涼爽、溫度變化不大為宜,通常不高于5℃,在其周圍不宜同時存放異味物品,如發(fā)現(xiàn)酒質開始變化時,應立即食用,不能繼續(xù)保存。黃酒的保存三、啤酒的保存。保存啤酒的溫度一般在0℃-12℃之間為適宜,熟啤酒溫度在4℃-20℃之間,一般保存期為兩個月。保存啤酒的場所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛(wèi)生,溫度不宜過高,并避免光線直射。





要減少震動次數,以避免發(fā)生渾濁現(xiàn)象。四、果酒的保存。桶裝和壇裝容易出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象,還易遭細菌的侵入,故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固。溫度應保持在8℃-25℃之間,相對溫度百分之75-80左右。不能與有異味的物品混雜。瓶酒不應受陽光直射,因為陽光會加速果酒的質量變化。

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要說釀酒設備的類型,就要先說酒類、釀酒的分類與工藝的種類。

酒類有很多,工藝也各不形同,設備自然也不一樣,這里主要闡述一下,中國酒“白酒”的釀酒設備種類與釀酒工藝種類。

中國酒可以分為兩種,一種是,發(fā)酵提取酒;另一種是,發(fā)酵蒸餾酒。前者不經過蒸餾,發(fā)酵后簡答處理就可以了,多為果酒、花酒之列;后者發(fā)酵后再經過蒸餾等步驟而成型,就是常見的白酒,接下來主要說的就是白酒。